Шериф кофе топ ган
Заходя в кофейню, взгляд ненароком скользит по стойке. На что вы обратите внимание в первую очередь? Опытный глаз отметит и выставленные виды кофейного зерна, бренд молока, а особенно оценит кофейную машину.
Различить качественную технику, на которой работают бариста не составляет труда. В мире кофемашин важна и азбука брендов, и история, и знание технологической базы. Посмотрим на самых дорогих представительниц кофейного мастерства.
Javabot
Цена: 1.000 000 долларов.
Самая дорогая кофемашина в мире – Javabot американского производства. Она способна приготовить любой кофейный напиток из существующих независимо от способа заваривания.
Производители утверждают, что Javabot делает вкус напитков близким к идеальному. Машина подбирает точную температуру воды, степень помола и даже обжарку кофейных зерен.
Javabot как работает, так и выглядит необычно. Сначала зелёные зерна поступаю в ростер, где обжариваются до нужной степени. После распределяются по множеству труб в сам Javabot. После помола, завариваются и доходят до чашки.
Работу Javabot можно увидеть собственными глазами в аэропорту Сейнт Пол (Saint Paul) американского штата Миннеаполис. В кофейнях Roasting Plant, находящихся в Детройте, Нью-Йорке, Денвере и других городах США.
FRANKE FM850 T 1M H FM
Цена: более двух миллионов рублей.
Швейцарская компания Franke основана в 1911 году. Производит решения для кухни,: кухонную техники, кофемашины, смесители, мойки и аксессуары. Подробнее более чем столетнюю историю бренда можно узнать здесь .
Автоматическая кофемашина FRANKE FM850 T 1M H FM с встроенным холодильником, объемом в 12 литров. По сравнению с конкурентками Franke FM 850 можно сравнить с производителем автомобилей Tesla, который оснащает машины широкими дисплеями, делая их максимально технологичными.
Технологическое удобство и приближенность к электронный дисплей – взгляд в будущее для кофейного мира.
Как и в большинстве машин высокого ценового сегмента есть функция пересмачивания кофейной таблетки для лучшей экстракции. Молоко взбивается с точностью до градуса, температура настраивается для каждого напитка отдельно.
Вес кофемашины 55 килограмм. По заявлению производителей, она способна приготовить 250 чашек эспрессо за час.
Rancilio Classe 11 USB TALL 4 Group
Цена: более 1,2 миллиона рублей
Эта автоматическая кофемашина итальянского бренда Rancilio . Компания основана в 1927 году Роберто Ранцилио в городке Парабьяго в провинции Милана. Эспрессо-машина из алюминия и нержавеющей стали мощностью в 3,2 кВт – прекрасный сон любого бариста.
Позволяет готовить молочные кофейные напитки как автоматическим, так и ручным способом. Объем бойлера для воды в 22 литра, автоматическая очистка, управление давлением и температурой в бойлере с экрана, вес 117 килограмм.
Kees van der Westen Speedster
Цена: 15 000 - 20 000 долларов
Лимитированная стальная кофейная роскошь выпускается в количестве 400 единиц в год.
Кофемашина с двумя отдельными бойлерами: первый 3,5 литровый для горячей воды и пара, температурой до 135 градусов по Цельсию, второй для заваривания кофе.
Управление температурой бойлеров происходит с двух разных систем, а показатели остаются максимально стабильными.
The Siphon Bar
Цена: 20 000 долларов
Разработанное в 40-х годах 19 века устройство называется Габет. Встретить кофейни, которые пользуются так называемым сифонным способом сложно. В основном габет производится в качестве сувениров.
Однако одна их самых популярных кофеен в Сан Франциско Blue Bottle проявила уважение к габету, сделав собственный сифонный бар.
Габет заваривает кофе под температурой, создавая эффект вакуума. В нижней части вода при нагревании выделяет пар, который орошает молотый кофе, находящийся в верхней. Благодаря постоянному уровню тепла и мягкому методу заваривания получается деликатный, сбалансированный напиток с нежным вкусом. Как правильно охарактеризовать вкус кофе можно узнать здесь .
Понравилась статья? Не забудьте подписаться ! Узнавайте больше о мире кофе в Instagram , YouTube и TikTok .
Сколько зарабатывает хороший барбер, берут ли девушек в команду и что будет, когда мода на бороды пройдет
Место, куда не пускают женщин, и где стригут по шаблону за неоправданно большие деньги… Слышали эти и другие мифы о барбершопах? Журналист ПроВладимира отправился в парикмахерскую для мужчин, чтобы узнать, как там все устроено, и что будет с барберами, когда мода на бороды уйдет в прошлое.
Атмосфера
Если театр начинается с вешалки, то барбершоп, пожалуй, с атмосферы. За все подобные места не ручаемся, но в TopGun она, действительно, приятная. Запах кофе и мужского парфюма, строгий дизайн в серо-черных тонах, мягкие диваны перед экраном с игровой приставкой, настольный футбол и бутылка виски на бочке в углу… Наверное, так выглядит мужской рай?
Подобные заведения изначально позиционировались как мужские клубы — со всеми вытекающими. Как рассказал владелец франшизы TopGun во Владимире Дамир Булатов, здесь все продумано до мелочей, и даже музыкальное сопровождения особое:
Приходят ли клиенты в TopGun за атмосферой и комфортом? Несомненно. Постричься можно и в парикмахерской попроще, а бороду — подровнять самостоятельно перед зеркалом. Не факт, что выйдет хорошо, однако теоретически это возможно. Только ощутить себя членом крутого мужского клуба не получится. Как и в том случае, если вы стрижетесь на дому и моете голову в раковине на кухне. А теперь представьте, что сидите во время мытья головы в массажном кресле. Сравнили ощущения?
Считается, что в женских салонах красоты мастера еще и психологи — зачастую разговоры с клиентками выходят далеко за границы выбора прически. Барберы с коммуникативными навыками тоже высоко ценятся. Собственно, они ответственны за разговоры по душам в мужских клубах для суровых бородачей и не только.
Нюансы
Если говорить о стилях и тенденциях, то совсем неподалеку от нас, в Москве, особой популярностью сейчас пользуется стрижка кроп — гладко выбритые виски и затылок, а также направленная вперед челка. Но во Владимире клиенты редко креативят, отмечает Дамир. Чаще выбирают классические варианты.
Бекстейдж
Примерно полгода назад TopGun переехал, поменяв просторное помещение с купольными потолками на другое, поменьше, хотя и на той же улице. По словам Дамира Булатова, решение было вынужденным:
Есть проблема, которая хоть и не имеет прямого отношения к барбершопу, а все же сама по себе неприятна. Фасад исторического здания, где сейчас находится TopGun, потихоньку разрушается и крошится. Хотя арендаторы готовы были его починить, самостоятельно проводить работы они не имеют права.
Стереотипы
Когда во Владимире открывался TopGun, местные СМИ писали, что наконец-то в городе появилось место, где мужчины смогут ухаживать за бородами и отдыхать от женщин. С тех пор прошло больше четырех лет, и правила игры немного изменились. Акценты сместились с бород на мужские стрижки, да и женщин в мужских парикмахерских можно встретить — например, в качестве барберов.
Тот факт, что в барбершопах не обслуживают девушек, до сих пор будоражит столичных феминисток, которые устраивают по этому поводу акции протеста. Во Владимире подобных инцидентов на памяти Дамира не было:
Еще один распространенный стереотип — в барбершопах всем клиентам наливают крепкий алкоголь, так что после стрижки отсюда выходят не только красивыми, но и сильно навеселе. Это не совсем так. Налить виски для настроения, действительно, могут. Но задачи спаивать клиентов — нет.
Барберы
Сейчас в команде TopGun работает пять барберов. Желающим влиться в компанию предстоит пройти обучение, а в последующем — повышать квалификацию.
В TopGun барберы могут дорасти до про-барбера и топ-барбера, что скажется на стоимости их услуг и, соответственно, на зарплате. Но этот вопрос зависит не столько от стажа, сколько от мастерства и целого ряда составляющих — возвратности клиентов, выручки и так далее.
Деньги
Как мы уже упоминали, в TopGun есть градация барберов, и стоимость услуг у них разнится. Это не значит, что обычный барбер стрижет хуже топ-барбера. Но мастерство второго руководство заведения оценивает выше, а потому — дороже.
Как быстро барбер сможет отбить деньги, потраченные на обучение? По мнению Дамира, все будет зависеть от того, как и где он будет работать. В барбершопах мастера не арендуют кресла, они получают процент за услуги. Ставка может быть разной, но обычно начинается от 30%. Есть работодатели, которые могут предложить и 70% с выручки, но это, скорее, исключение из общего правила.
Логично, что зарабатывать должны не только барберы, но и владельцы барбершопов. Для понимания — один из вариантов франшизы TopGun предполагает стартовые инвестиции до 3,1 миллиона рублей. Они пойдут на первоначальную аренду помещения, его ремонт, покупку кресел и косметики, обучение персонала и так далее. Средний оборот должен составить один миллион рублей в месяц, ежемесячное роялти — 40 тысяч. Если все пойдет по плану, то срок окупаемости барбершопа — 12−16 месяцев.
На вопрос, выгодный ли это бизнес, Дамир Булатов отвечает кратко:
Перспективы
TopGun был первым барбершопом, открывшимся в нашем городе. И если поначалу конкурентов у мужской парикмахерской не было, то сейчас работают еще четыре подобных заведения. По мнению Дамира Булатова, это не повод для беспокойства. Например, в Туле, где население всего на 100 тысяч человек больше, чем во Владимире, барбершопов почти два десятка — и ничего, уживаются.
Какие перспективы ждут барбершопы в принципе? И не канут ли они в Лету вместе с модой на брутальные бороды и стрижки?
Big Gun Sheriff - смелый парфюм от Graff, манящий непревзойденной красотой. Мускус, мускатный орех, герань, бразильский апельсин, эвкалипт, корица, бобы тонка, лаванда, красный тмин, амбра, мята и иланг-иланг покрывают ценителя Graff Big Gun Sheriff изумительными, завораживающими аккордами в своем шлейфе. Звуки этих духов соберутся в чудесную музыкальную партию в сердцах прохожих. Бутылек описываемой парфюмерной воды наверняка должен быть существенной частью опытного лоялиста.
Top Gun — американский бренд, появившийся в 1996 году в Квинсе, Нью-Йорк. Во многом создатели бренда вдохновлялись одноименным фильмом с Томом Крузом в главной роли, герой которого носил стильную летную куртку с нашивками. Именно после премьеры этого кино американские потребители буквально сошли с ума по такой одежде, спрос был настолько большим, что военно-воздушные силы страны начали перевыпускать легендарные бомберы, даря им новую жизнь.
Стильные и практичные куртки
Почему военные куртки стали так популярны у гражданских? Не только из-за стильного дизайна, хотя во многом и по этой причине. И все же главное преимущество такой одежды — ее функциональность и удобство. Продуманная конструкция куртки сделана таким образом, чтобы пилот не отвлекался от своей основной задачи и при этом чувствовал себя комфортно.
Для изготовления курток Топ Ган используются только качественные материалы. Это нейлон — искусственная ткань высокой прочности, невероятно устойчивая к износу. Специальная пропитка придает нейлону водоотталкивающие свойства, благодаря чему даже попадание под ливень не грозит владельцу куртки промокшей одеждой и простудой. Манжеты и пояс каждой модели обязательно сделаны из тянущегося эластичного материала, чаще всего — мягкого трикотажа. Это не только повышает комфорт, но и предупреждает попадание холодного воздуха под одежду, а значит, существенно снижает риск замерзнуть.
В коллекциях бренда представлены разнообразные модели: любителям выделяться из толпы производитель предлагает куртки с яркими разноцветными нашивками. Такие используются в авиации и обычно нашиваются на одежду при переходе пилота из одного подразделения в другое. Тем, кто предпочитает максимально лаконичный дизайн, компания рада предложить варианты без патчей, в стильном оливковом или темно-синем цветах.
Внимание к деталям — признак качества
Куртки Топ Ган — это неизменно высокое качество. Оно проявляется не только в практичности материалов и продуманности кроя, но и во внимании дизайнеров к мелочам. Каждая строчка, каждая нашивка или язычок молнии здесь безупречны.
Коллекции курток регулярно пополняются новыми моделями. Чаще всего они становятся результатом модификации легендарных летных курток, используемых в авиации США, адаптации их под определенный сезон.
Читайте также: