Почему хозяева придорожных кафе соглашаются кормить водителей
Перевозчики требуют открыть придорожные кафе. Владельцы заведений общепита хотят этого не меньше, чем уставшие от отдыха в кабинах большегрузов водители.
Сегодня, 9 июня организация "Опора России", представляющая интересы малого и среднего бизнеса, обратилась в Роспотребнадзор с просьбой разрешить придорожным кафе возобновить работу в обычном режиме. Об этом сообщает ТАСС: в распоряжении информационного агентства оказалось письмо, адресованное главе Роспотребнадзора Анне Поповой.
"Прошу Вас, уважаемая Анна Юрьевна, дать поручение о срочной разработке рекомендаций по организации работы предприятий общественного питания, площадью не более чем 200 кв. м. и расположенных на объектах дорожного сервиса, с учетом эпидемиологической ситуации", - приводит информационное агентство отрывок из обращения.
Автор письма, президент "Опоры России" Александр Калинин отмечает, что водители грузовиков проводят в рейсах продолжительное время – до нескольких недель. При этом вопрос питания на автомобильном транспорте до сих пор остается нерешенным. Глава объединения также подчеркивает, что в придорожных точках общепита обычно не бывает больших скоплений людей, а их площади позволяют соблюдать необходимую дистанцию между посетителями.
В связи с этим Александр Калинин призывает разрешить придорожным кафе работать в обычном режиме – разумеется, с учетом всех предписанных Роспотребнадзором рекомендаций.
Отдых в спокойной обстановке
Водители грузовиков действительно страдают из-за закрытия привычных заведений общепита.
— Поесть в дороге стало практически невозможно, – рассказал нам Сергей Владимиров, председатель "Объединения перевозчиков России". – Кто-то возит еду с собой, некоторые кафе работают на вынос, но это очень сильно затрудняет жизнь дальнобойщиков. Водителю толком не отдохнуть: ему приходится готовить в машине и в ней же принимать пищу.
Когда человек обедает или ужинает в кафе, он отдыхает в спокойной обстановке, а отдых в машине – это не отдых.
Председатель ОПР отмечает, что услугами придорожных кафе пользуется до 90% дальнобойщиков. Многие водители экономят деньги – берут с собой запасы или готовят пищу в пути, но даже они иногда заходят в заведения общепита, чтобы поесть горячей домашней пищи. Например супа, сварить который в полевых условиях проблематично. При этом качество еды в придорожных кафе нередко бывает высоким, а цены – сравнительно доступными.
— Хозяева таких заведений чувствуют рынок, пожалуй, даже лучше чем владельцы городских кафе, – отмечает Сергей Владимиров. – Их бизнес во многом зависят от дальнобойщиков, ведь есть даже такая примета: если у кафе припаркованы грузовики, значит, здесь готовят качественно. Водители общаются между собой, рассказывают, где вкусная еда и приемлемые цены. А заведения, в которых не следят за качеством пищи, быстро прогорают.
Проблемы не только у водителей
С момента введения режима самоизоляции многие придорожные кафе вынуждены работать "на вынос". Управляющие заведениями общепита, с которыми нам удалось пообщаться, рассказывают о многократном падении продаж. По их словам,
поток клиентов сократился в несколько раз, и причина тому не только нежелание дальнобойщиков обедать в кабинах. По предпринимателям ударило значительное снижение трафика: на автодорогах стало меньше легковушек.
Особенно это заметно на трассе М-4 "Дон", по которой десятки тысяч россиян каждое лето отправляются на Черноморское побережье.
— Мы работаем на вынос, но клиентов у нас сегодня гораздо меньше, чем обычно, – рассказал нам управляющий придорожным комплексом "Дальнобойщик" (Тульская обл.) Вугар. – Водители чаще заходят в продуктовый магазин, покупают пирожки, пирожные, и другой фастфуд. Полноценные комплексные обеды в одноразовой таре берут не так хорошо.
Стоит отметить, что коронавирусные ограничения не коснулись магазинов запчастей и СТО. Продолжают свою работу парковки, стоянки и гостиницы. Однако даже крупные придорожные комплексы, на территории которых действуют эти и другие сервисы, сегодня с трудом сводят концы с концами.
— Нам нужно платить людям зарплату, оплачивать счета за свет и за газ, платить налоги. И с этим уже возникают проблемы, – рассказывает наш собеседник. – Прогнозы у нас нерадужные, и мы очень ждём снятия ограничений.
В 8:31 поступил вопрос в раздел Экономика, который вызвал затруднения у обучающегося.
Вопрос вызвавший трудности
Почему хозяева придорожных кафе соглашаются кормить водителей, предъявляющих вместо наличных денег карточки нефтяных компаний?
Для того чтобы дать полноценный ответ, был привлечен специалист, который хорошо разбирается требуемой тематике "Экономика". Ваш вопрос звучал следующим образом:
Почему хозяева придорожных кафе соглашаются кормить водителей, предъявляющих вместо наличных денег карточки нефтяных компаний?
После проведенного совещания с другими специалистами нашего сервиса, мы склонны полагать, что правильный ответ на заданный вами вопрос будет звучать следующим образом:
Потому что они пользуются их компаниями!
НЕСКОЛЬКО СЛОВ ОБ АВТОРЕ ЭТОГО ОТВЕТА:
Работы, которые я готовлю для студентов, преподаватели всегда оценивают на отлично. Я занимаюсь написанием студенческих работ уже более 4-х лет. За это время, мне еще ни разу не возвращали выполненную работу на доработку! Если вы желаете заказать у меня помощь оставьте заявку на этом сайте. Ознакомиться с отзывами моих клиентов можно на этой странице.
Журавлёва Номи Ростиславовна - автор студенческих работ, заработанная сумма за прошлый месяц 64 600 рублей. Её работа началась с того, что она просто откликнулась на эту вакансию
ПОМОГАЕМ УЧИТЬСЯ НА ОТЛИЧНО!
Выполняем ученические работы любой сложности на заказ. Гарантируем низкие цены и высокое качество.
Деятельность компании в цифрах:
Зачтено оказывает услуги помощи студентам с 1999 года. За все время деятельности мы выполнили более 400 тысяч работ. Написанные нами работы все были успешно защищены и сданы. К настоящему моменту наши офисы работают в 40 городах.
Ответы на вопросы - в этот раздел попадают вопросы, которые задают нам посетители нашего сайта. Рубрику ведут эксперты различных научных отраслей.
Полезные статьи - раздел наполняется студенческой информацией, которая может помочь в сдаче экзаменов и сессий, а так же при написании различных учебных работ.
Красивые высказывания - цитаты, афоризмы, статусы для социальных сетей. Мы собрали полный сборник высказываний всех народов мира и отсортировали его по соответствующим рубрикам. Вы можете свободно поделиться любой цитатой с нашего сайта в социальных сетях без предварительного уведомления администрации.
Как раскрутить придорожное кафе. Как привлечь внимание автомобилистов. Как увеличить повторные продажи и средний чек. Опыт рестораторов Японии, где придорожный сервис является одним из самых развитых в мире.
Сегодня, автомобильный туризм в России имеет положительную тенденцию и предполагает большие перспективы развития в ближайшем будущем. Поэтому настало время рестораторам обратить внимание на такую нишу в сфере общественного питания как придорожное кафе.
Для успешного развития бизнеса владельцу придорожного кафе нужно решить 3 последовательные задачи:
1. Привлечь внимание автомобилистов;
2. Убедить их остановиться возле своего придорожного кафе;
3. Продать максимальное количество услуг.
Как привлечь внимание автомобилистов
Машины едут по трассе, как правило, с высокой скоростью. Во время движения водителю сложно как следует рассмотреть зону отдыха и быстро принять решение остановиться. Если заранее не информировать автомобилистов о месторасположении придорожного кафе, большая часть машин проезжает мимо.
Чтобы привлечь внимание водителей и их пассажиров, разместите вдоль трассы информационные щиты-указатели. Они известят о вашем месторасположении и предоставляемых услугах.
Информационный знак извещает о том, что расстояние до зоны отдыха — 1 км.
Как правильно разместить указатели
- Расположите вдоль дороги несколько указателей на расстоянии 1000, 500, 300 и 100 метров от вашей зоны отдыха. Таким образом у водителей будет достаточно времени, чтобы подумать и принять решение сделать остановку.
- Информация на указателях должна быть краткой и интуитивно-понятной. Используйте графическое изображение. Водителю неудобно во время движения читать длинные слова и предложения.
- Разместите указатели по ходу движения машин в обеих направлениях. Если трасса имеет барьерное ограждение, то с противоположной от вас стороны расположите указатели таким образом, чтобы водителям было понятно как проехать на вашу парковку.
Как убедить водителей остановиться у придорожного кафе
Вы разместили указатели по всем правилам эффективного маркетинга. Для того чтобы водители захотели сделать остановку в вашей зоне отдыха, предложите им то, что они не получат, если остановятся в другом месте.
- Создайте комфортную, красивую и чистую зону отдыха.
- Сделайте яркое освещение территории.
- Разбейте удобную, просторную парковку.
- Поставьте туалет, умывальник и баки для мусора.
- Предложите бесплатный wi-fi и зарядку телефона. Разместите информацию о своих услугах на видном для автомобилистов месте, например на двери в кафе.
Создайте для автомобилистов комфортные условия для остановки: яркое освещение, удобная парковка, широкий ассортимент услуг.
Предлагаем максимальное количество услуг
Вы создали условия, чтобы автомобилисты сделали остановку в вашей зоне отдыха. Следующей задачей является продать им максимальное количество услуг и увеличить средний чек.
Для того, чтобы решить, что именно вы будете продавать, нужно сначала определить своего основного потребителя. Изучите, какая категория водителей и пассажиров преобладает на трассе: дальнобойщики, семьи с детьми, которые едут на отдых и т. д.
Кроме приглашения поесть в кафе, предложите широкий комплекс услуг, которые интересны именно вашей категории посетителей. Подумайте, на каких услугах вы будете зарабатывать, а какие можете предоставить бесплатно.
Как увеличить средний чек в кафе
В последнее время все чаще можно увидеть на витринах придорожных кафе силиконовые муляжи-копии блюд и напитков. Демонстрационная витрина — универсальный инструмент, который не только привлекает внимание автомобилистов, а также, что очень важно, увеличивает средний чек и сокращает время обслуживания посетителей. По отзывам многих рестораторов демонстрация муляжей продукции на витрине увеличивает доход придорожного кафе до 300%.
Примеры витрин придорожных кафе
Муляжи блюд на витрине знакомят посетителей с ассортиментом блюд, размером порций и ценами. Это значительно упрощает выбор заказа, и сокращает время обслуживания.
Муляжи блюд размещают не только в витринном окне или экспозиционном боксе, также их выставляют на красивых подставках или на столе у входа в кафе.
Создайте цивилизованные условия для автомобилистов и их пассажиров. Предложите качественное и вежливое обслуживание. И тогда инвестиции окупятся в максимально кратчайшие сроки. А бизнес придорожного кафе станет прибыльным и стабильным.
Декабрь 2014/ Ирина Миронова
Видео о компанииМножество людей живет в бешеном и сумбурном ритме, находясь в постоянном движении. Курсируя между городами, они порой остаются голодными, попросту не находя места, где можно было бы вкусно и сытно поесть. Благо, в большинстве регионов России на оживленных и не очень трассах разбросаны разного рода придорожные кафе и ресторанчики. Выгодно ли в нынешних реалиях открывать подобные заведения вблизи малых городов? Однозначного ответа не существует – слишком уж много неочевидных нюансов влияет на рентабельность данного бизнеса. Тем не менее многие бизнесмены все чаще задумываются над тем, как открыть придорожное кафе с нуля самостоятельно. Ниже мы постараемся максимально обстоятельно осветить данную тему.
Этапы организации данного бизнеса
Решили открыть свое придорожное кафе и не знаете, с чего начать? Первый шаг на пути к будущему успеху вы сделаете в отделении Федеральной налоговой службы, где нужно будет зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя. Для этого вам потребуется заполнить заявление по установленной форме, принести ксерокопию паспорта и уплатить 800 рублей пошлины в государственную казну. Но это еще не все: самое важное в процедуре регистрации ИП – правильный выбор соответствующего вида деятельности в ОКВЭД. Открытие придорожного кафе подходит под следующие пункты классификатора:
Осуществив все вышеперечисленные процедуры, вы через несколько дней получите основной государственный регистрационный номер (ОГРН) и свидетельство. Обретя почетный статус индивидуального предпринимателя, можете смело приступать к самым главным этапам организации своего бизнеса.
Процедура открытия придорожного кафе
Открыть придорожное кафе на выезде из маленького города – задача не слишком трудная, но имеющая свои нюансы и подводные камни. Пошаговая инструкция, представленная ниже, поможет вам выстроить правильную последовательность действий при организации данного бизнеса.
Совет! Закажите бумажные пакеты с логотипом вашего заведения и продавайте в них еду на вынос. Вместе с заказом можно класть в пакет небольшой сувенир (например, магнит с добрым пожеланием) – клиентам будет очень приятна такая забота, и они обязательно поделятся положительными впечатлениями с друзьями и знакомыми.
Оснащение придорожного кафе
- Небольшие столики, желательно с металлическими ножками.
- Стулья с высокими спинками, а еще лучше маленькие мягкие диванчики.
- Жидкокристаллический телевизор в зал.
- Кассовый аппарат.
- Барная стойка из ламинированного ДСП.
- Холодильное оборудование.
- Вместительная микроволновка.
- Газовые плиты.
- Кухонный комбайн.
- Кофемашина.
- Наборы столовых принадлежностей.
- Керамическая и пластиковая посуда.
Чтобы сэкономить средства, можно приобрести б/у столы и стулья для зала. На количество царапин и потертостей на мебели мало кто будет обращать внимание, прежде всего – приличная кухня и доброжелательный сервис.
Документация
Придорожное кафе является заведением общественного питания и обращает на себя повышенное внимание со стороны санитарно-эпидемиологической службы. Поэтому, прежде чем принимать первых посетителей, владелец заведения должен внимательно проверить его на соответствие санитарным нормам и правилам, прописанным в СП 118.13330.2012. Это позволит избежать существенных проблем с СЭС в будущем. Кроме получения необходимых разрешений и сертификатов от СЭС, следует озаботиться получением различной разрешительной документации от пожарной службы. Другие документы, которые потребуются для регистрации и последующего функционирования придорожного кафе, приведены ниже:
- Свидетельства ОГРН и ИНН.
- Договор аренды помещения или свидетельство о праве собственности.
- Документ, подтверждающий регистрацию кассового аппарата.
- Книга жалоб и предложений.
- Паспорт бюро технической инвентаризации (БТИ).
- Эвакуационный план.
- Договор на вывоз твердых бытовых и биоотходов.
- Договор на дератизацию, дезинфекцию и дезинсекцию.
Совет: чтобы сберечь драгоценное время и нервы, следует воспользоваться услугами специализированных организаций, сотрудники которых окажут вам всестороннюю помощь в подготовке документации. Эти услуги, конечно же, стоят денег, но не таких больших, чтобы пренебречь возможностью оградить себя от бумажной волокиты.
Сколько стоит
Конкретная сумма, которая потребуется на открытие придорожного кафе, сильно зависит от региона, в котором планируется организовать этот бизнес. Решив открыть данное заведение на дороге вблизи небольшого райцентра, предприниматель вполне уложится в 500-600 тысяч рублей. Организация кафе на оживленной трассе, рядом с областными центрами в европейской части России, может потребовать вложений в районе 2,5 миллиона рублей.
На придорожном кафе можно заработать неплохие деньги, однако величина дохода во многом определяется конкретным местоположением кафе на трассе, а также наличием и близостью конкурирующих заведений. В среднем, придорожное кафе на выезде из маленького города окупает себя за 12-18 месяцев и начинает приносить пусть небольшую, но зато стабильную прибыль своему владельцу.
Преимущества и недостатки
Абсолютно любой вид бизнеса имеет свои плюсы и минусы, совокупность которых определяет его привлекательность в глазах предпринимателя. Рассмотрим же главные преимущества и недостатки открытия придорожного кафе на трассе. Итак, список плюсов выглядит следующим образом:
Основные минусы стоит отметить такие:
- Отсутствие гарантированной прибыли от постоянных клиентов. К сожалению, довольно редко люди посещают одно и то же придорожное кафе несколько раз. Такова специфика заведения – тут уж ничего не попишешь.
- Определенная сезонность бизнеса. Дело в том, что в летний сезон люди гораздо активнее путешествуют и совершают деловые поездки, нежели в холодное время года. Соответственно, количество клиентов и прибыль придорожного кафе гораздо больше именно в летний период.
Как видите, данная бизнес-идея имеет немного больше положительных граней, нежели отрицательных. Тем не менее обольщаться не стоит, ведь при наплевательском подходе любое верное дело можно загубить в самые короткие сроки.
В итоге
Читайте также: