Открытие хинкальной форд плаза
Бизнес имеет ряд преимуществ. К ним можно отнести простой функционал, доступность сырья для приготовления блюд, проверенные рецепты, возможность открытия при сравнительно небольших инвестициях, высокая маржинальность при правильной организации бизнеса, масштабируемость, низкая конкуренция, позволяющая быстро выйти на приличный уровень прибыли.
На рынке, несмотря на традиционность предлагаемых рецептов, хинкальные представлены большим разнообразием видов, начиная от маленьких закусочных и предприятий быстрого питания и заканчивая ресторанами премиум-класса.
По формату хинкальные можно разделить на закусочные, кафе, бары, и рестораны. В закусочных предлагается ограниченный ассортимент блюд несложного приготовления. Кафе — предприятие с предоставлением более широкого, чем в закусочной, но ограниченного по сравнению с рестораном ассортимента продукции. Там реализуют фирменные, заказные блюда, изделия, напитки. Бар, как правило позиционирует себя как заведение, специализирующееся на определенном виде продукции. Для организации хинкальной в формате бара возможно подобрать ассортимент блюд и напитков, которые предлагаются с барной стойки заведения. Это могут быть блюда грузинской кухни, закуски, выпечка. В ресторанах всегда широкий ассортимент блюд и напитков. Ресторан предлагает посетителям улучшенное обслуживание и культурные развлечения.
Проще открыть закусочную или кафе. Для приготовления блюд в закусочной требуется практически то же сырье. Различная рецептура даст возможность разнообразить меню. Наиболее востребованным видом продукции являются хинкали с начинкой из мяса. Популярными являются хинкали с сыром, различными видами зелени. Хинкали могут подаваться в отварном, запечённом, жареном виде с маслом, сметаной, соусами, закусками.
При открытии хинкальной замечательным средством продвижения может стать фирменный стиль заведения — использование логотипа, собственного бренда, фирменный стиль и меню. Это позволит не только заработать репутацию среди клиентов, но и масштабировать бизнес в районе, городе, регионе.
Если вы хотите начать данный бизнес, вам потребуются финансы, помещение, оборудование и сотрудники.
Помещение должно отвечать требованиям нормативной документации и быть обеспечено всеми необходимыми ресурсами: электроэнергией, водой, канализацией, вентиляцией, отоплением и средствами предупреждения пожара. Необходимая площадь помещения — порядка 180 м2. Также для удобства клиентов желательно арендовать собственную парковку. Ее площадь составит порядка 100 м2.
Оборудование лучше всего закупать импортное. Это позволит существенно сократить расходы на обслуживание и исключить частые поломки.
Закупку сырья также лучше осуществлять у известных на рынке поставщиков, которые имеют все необходимые документы на продукцию. Доставкой в заведения общепита занимаются специальные оптовые компании.
Наша сеть хинкальных отличается доступными ценами, минимальным временем ожидания блюд, колоритными интерьером и максимальным качеством! Будем рады видеть вас у нас в гостях!
Режим работы: с 10:00 до 22:00
Старик Хинкалыч Орел запись закреплена
Готовы горы свернуть ради ваших улыбок и сияющих глаз Спасибо за то, что радуете нас своими визитами, генацвале!
Старик Хинкалыч Орел запись закреплена
Когда перепробуете все наши хачапури, смело беритесь за пироги!
Например, пирог Сокоти мы готовим из сочной курицы, тушеной в сливках, грибов, грузинского сыра и маринованных огурцов.
Нужно ли говорить, как это вкусно, или вы уже на полпути к хинкальной?
Старик Хинкалыч Орел запись закреплена
Вах, какая новинка
Только в апреле в наших хинкальных вы сможете заказать сочные ХИНКАЛИ С ГОРБУШЕЙ И ШПИНАТОМ!
Их стоимость - 60 рублей за штуку.
Спецпредложение ограничено и будет действовать всего один месяц!
Поспешите, генацвале
Показать полностью.
Юлия, очень приятно, что наша новинка пришлась вам по вкусу
Старик Хинкалыч Орел запись закреплена
Старик Хинкалыч Орел запись закреплена
Все мы иногда немного Наташа
Ваши хинкали есть невозможно,мяса там нет от слова совсем.
Были сегодня у вас,очень вкусно ,спасибо! Персонал вежливый!
Иван, спасибо за приятный отзыв! Всегда рады видеть вас снова у нас в гостях
Юлия, спасибо за тёплые слова будем рады новым встречам!
Старик Хинкалыч Орел запись закреплена
Inga, сожалеем, что наша долма пришлась вам не по вкусу( можете, пожалуйста, написать, с ней было что-то не так?
Старик Хинкалыч Орел запись закреплена
Хинкали всегда в наших мыслях!
Ну а для того, чтобы воплотить мечты в реальность, заглядывайте в гости к Старику Хинкалычу! Будем рады встрече
Старик Хинкалыч Орел запись закреплена
- А вы когда-нибудь влюблялись с первого взгляда?
- Конечно, я же пробовал хачапури от Хинкалыча
Золотистая корочка из слоеного теста, шпинат и грибы, тушеные в сливках - вот то, что заставляет ваши сердца биться немного быстрее!
Старик Хинкалыч Орел запись закреплена
Екатерина Тюрина
Сегодня заказала 5! Попробую новинку
Старик Хинкалыч Орел запись закреплена
Итак, генацвале, пришло время узнать, какие из фактов, приведенных нами утром, оказались правдой.
1. Правда! Наша команда уже несколько раз побывала в Грузии, а также в Армении.
2. Правда! Для вина и чачи бармен не требуется
3. Ложь! Талантливых поваров можно найти не только в Грузии
4. И это правда! Однако мы не верим в плохие приметы.
Показать полностью.
5. Правда! Примерно за 10 секунд удается слепить одно хинкали. Остается только сварить
6. Ложь! Конечно же, ни в одной хинкальной не будет разрешено есть хинкали вилкой. Такие вот у нас правила этикета
7. Снова ложь! Мы не занимаемся изготовлением полуфабрикатов, а лепим и варим хинкали непосредственно после каждого заказа.
* В расчетах используются средние данные по России на момент написания статьи. В каждой статье есть калькулятор расчета прибыльности бизнеса, который позволит вам рассчитать актуальные на сегодня ключевые показатели доходности.
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
В данном бизнес-плане рассмотрено открытие кафе-хинкальной небольшого формата на 70 посадочных мест в городе Омск. В качестве основных блюд заведения будут выбраны хинкали, а также прочие блюда грузинской кухни. Целью проекта является знакомство горожан с лучшими традициями грузинской кухни, удовлетворение спроса населения в качественных и вкусных кавказских блюдах, а также извлечение прибыли и достижение высокой рентабельности кафе.
Условный срок жизни проекта, на который произведены расчеты, составляет 3 года. Инвестиции в открытие кафе-хинкальной составляют 2 133 000 руб. Для старта деятельности будут привлечены собственные средства в размере 1 700 000 руб. и заемные средства в объеме 433 000 руб. Срок предоставления кредита составит 3 года. Процентная ставка по кредиту — 18 %.
Согласно расчетам, приведенным в данном бизнес-плане, кафе-хинкальная выйдет на окупаемость на 19 месяц работы. Проект представляется привлекательным для инвестиций, о чем свидетельствуют приведенные в Табл. 1 интегральные показатели эффективности.
Таблица 1. Интегральные показатели эффективности
Ставка дисконтирования (r-год), %
Ставка дисконтирования (r-мес), %
Срок окупаемости (PP), мес.
Дисконтированный срок окупаемости (DPP), мес.
Чистая приведенная стоимость (NPV), руб.
Коэффициент рентабельности инвестиций (ARR), %
Внутренняя норма прибыли (IRR), %
Индекс доходности (PI)
2. ОПИСАНИЕ ОТРАСЛИ И КОМПАНИИ
На сегодняшний день можно говорить о том, что индустрия общественного питания — одно из самых перспективных и быстроразвивающихся направлений пищевой отрасли в России. Основным показателем, который отражает темпы роста рынка является динамика его оборота. По данным Федеральной службы государственной статистики за период с 2005 по 2015 год, представленным на рис. 1, можно проследить устойчивую тенденцию к увеличению оборотов рынка.
Рисунок 1. Оборот рынка общественного питания в России за 2005-2015 гг., млн. руб.
Рис. 2. Индексы физического объема оборота общественного питания в Российской Федерации на 2005–2015г., в % к соответствующему периоду предыдущего года
В структуру рынка общественного питания в России на сегодня включают заведения фаст-фуд, рестораны, кафе-бары, кафетерии, уличные киоски и доставку еды. Условно рынок общепита также делят на три ценовых сегмента: организации быстрого питания с доступным чеком, заведения среднего ценового сегмента, а также высокая кухня. Применительно к хинкальным, как уже было сказано, речь может идти о любом из ценовых сегментов. Чаще всего, хозяева таких заведений подчеркивают таким названием демократичность цен и работают в среднем и низком сегментах. Тем не менее, иногда хинкальная может представлять собой ресторан с большим количеством блюд грузинской кухни по высокой цене. В нашем случае будет выбран формат кафе-хинкальной, работающей в среднем ценовом сегменте.
Свой тренинговый центр за 69 000 руб. Можно вести бизнес онлайн!
В стоимость входят комплект материалов для очного проведения всех программ + 2 дня живого обучения онлайн. Бессрочное право проведения 10 программ. Никаких дополнительных отчислений и платежей. Запуск за 2 дня.
Учитывая пестроту и многообразие форматов заведений общественного питания, представленных на сегодня в г. Омске, для дальнейшего описания рынка и конкурентов, мы сконцентрируемся на тех заведениях, которые специализируются на грузинской кухне. Стоит отметить, что по сравнению с другими российскими городами-миллионниками плотность таких заведений в Омске не высока и составляет менее 1 заведения на каждые 100 тыс. населения (см. Табл. 2). Таким образом, данную нишу можно считать не заполненной.
Таблица 2. Количество заведений общепита, специализирующихся на грузинской кухне в пересчете на каждые 100 тыс. человек населения среди российских городов-миллионников
Высота колеса — около 140 метров (45-этажное здание), в нем 30 закрытых кабин, оборудованных системами отопления и кондиционирования. Попасть в кабины с улицы будет нельзя, только с пристроенного к колесу посадочного пункта.
Кто строит колесо
Одна из претензий москвичей к колесу заключается в том, что аттракцион, который после открытия станет самым высоким в Европе, расположен в не самом удачном месте столицы с точки зрения обзора
Претензии москвичей
Главная проблема колеса обозрения и будущего развлекательного комплекса, по мнению жителей Останкинского района, заключается в том, что по соседству с этими объектами расположены жилые дома. Некоторые из них — на расстоянии в несколько десятков метров. Местные активисты долгое время выступали против строительства колеса, считая его небезопасным. По их словам, Мосгосэкспертиза трижды отказывала в выдаче разрешения на строительство, но в итоге все бумаги были подписаны.
Местные активисты долгое время выступали против строительства колеса, считая его небезопасным
Жители района предполагают, что вращательные колебания аттракциона явно пойдут не на пользу расположенным рядом домам и школе. Кроме того, в условиях стройки и последующей работы развлекательного комплекса возникнут проблемы для проезда к домам машин оперативных служб — скорой помощи и пожарных.
— Да, парк сделан под детскую сказку, но в нем есть кинотеатр, десятки ресторанов и кафе в городском променаде, боулинг-центр, бильярд, компьютерный клуб. Из 35 аттракционов 15 считаются экстремальными, куда детей не допускают вовсе, — рассказывал в январе журналу Forbes Амиран Муцоев.
Читайте также: